Popis
Víno vzniká z hroznů ručně sbíraných; po sběru následuje macerace přibližně 10 dnů a fermentace při řízené teplotě, což pomáhá zachovat aroma a chuť ovoce. Poté probíhá zrání nejméně 12–18 měsíců v dubových sudech z francouzského dubu, což přináší jemné dřevité tóny a komplexnější chuťovou strukturu.
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Herdade da Calada je rodinný statek v Alenteju, s historií sahající do roku 1854, založený potomky vévody z Lancasteru a zasazený mezi žulové kopce, korkové duby a eukalyptové háje. Na rozloze 420 ha spravuje 35 hektarů vinic a 110–126 hektarů olivovníků.
Výrobu olivového oleje vnímá stejně vážně jako vinařství – sklizeň probíhá ručně, zpracování v moderních lisovnách bez chemie a filtrů. Odrůdy Galega, Picual a Cobrançosa dále vytvářejí precizní a oceněný produkt.
Herdade da Calada je známá kombinací tradice a inovace: historické jádro farmy ladí s vysokými technologiemi ve vinařství i centru agroturistiky; mimo vína nabízí i možnost ochutnat oleje přímo na místě.
