Popis
Hrozny jsou sklízeny ručně a po zchlazení putují přímo do lisu bez odstopkování. Fermentace probíhá s přírodními kvasinkami, bez přidání enologických přísad. Víno zraje v nerezových tancích. Vinice se nacházejí na půdách s převahou břidlice a žuly, což vínu dodává příjemnou mineralitu. Výsledkem je víno s citrusovou barvou se zelenkavými odlesky, svěžími tóny citrusů a čerstvě posekané trávy ve vůni. Tento přístup k výrobě podtrhuje filozofii vinařství Mainova, které klade důraz na přírodní metody a udržitelnost.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Mainova je rodinné vinařství založené v roce 2010 v srdci portugalského regionu Alentejo. Rodiče Barbary Monteiro, nejmladší ze tří sester, tehdy zakoupili usedlost Herdade da Fonte Santa a požádali dceru o pomoc s rozjezdem projektu zaměřeného na výrobu vína a olivového oleje. Společně s britským enologem Davidem Boothem vysadili 20 hektarů vinic a 90 hektarů olivovníků na žulovém a břidlicovém podloží.
Barbara opustila svou práci v oblasti komunikace a s nadšením se přestěhovala do Alenteja, kde naplno propadla místnímu kraji i filozofii přírodní produkce vína. Název vinařství Mainova tak nese osobní odkaz – v portugalštině totiž znamená „ta nejmladší“.
Dnes vinařství obhospodařuje 17,5 ha vinic v integrované produkci a 2,5 ha v bio režimu. Hrozny jsou sklízeny ručně, fermentace probíhá s využitím přírodních kvasinek, bez přidání enologických přísad, a vína jsou vhodná i pro vegany. Vína zrají buď v nerezových tancích, nebo ve francouzských dubových sudech, v závislosti na typu vína.
Udržitelnost hraje v Mainova klíčovou roli: lahve jsou ze 100% recyklovatelného skla a místo tradičních kapslí používají vosk, který zajišťuje lepší ochranu vína a snižuje ekologickou stopu. Za produkcí vín stojí renomovaný portugalský vinař António Maçanita, známý i díky svému působení na Azorských ostrovech.
Rodina Monteiro má také kořeny ve výrobě keramiky v oblasti nedaleko Fátimy, kde provozuje firmu Matceramica. Tento odkaz se promítá i do designu některých produktů, například olivového oleje Early Harvest, který je dostupný v keramických lahvích navržených portugalským umělcem André Coelhem.
